泡茶的生姜怎么选用（泡茶用生姜还是老姜）-雅安农业发展有限公司

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干姜：干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差；此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤。

用的是新鲜的姜，可以做成大枣姜汤进行饮用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红糖 25g、鲜姜适量。第一步将新鲜的姜切片，放一旁备用，如下图所示。红枣切开去核，放一旁备用，如下图所示。

泡水喝还是干姜比较好。干姜能通脉，归心，滋阴壮阳，暖胃，和附子搭配还能驱寒，能减轻痰多的症状。干姜里面是还有醚提取物，这种物质有抗炎的作用，能减轻细菌对人体的侵扰。

1、生姜，干姜，炮姜，的区别只是做法不同：姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。炮姜是取干姜，照烫法烫至鼓起，表面棕褐色制成。作用：生姜的作用是发汗解表，温胃止呕。

2、干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕黄色，质地疏松。生姜根茎为肉质，形状扁圆，横走长向，多分枝，具有芳香和辛辣的气味。

3、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。

4、由于栽培管理和加工炮制方法不同，干姜和生姜的药性、归经和功效都有所不同。首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。

5、定义不同：干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。筠姜，俗称铁板姜，是四川特有的地道药用干姜。产地不同：干姜，主产于四川、贵州、云南罗平等地区。

首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。

方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。

用来调味用来调味肯定是想让食物弥散着生姜的香味。可以选择含水分较多的老生姜，外表看起来丰满，颜色较黄。俗话说的好姜还是老的辣，这个道理就是这么来的，水分多老的生姜更容易入味，煮出来的食物也会更加鲜美。

到此，以上就是小编对于泡茶用生姜还是老姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。