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又嫩又脆的生姜是怎样腌制的?
放在冰箱里冷藏：将腌制好的生姜装入玻璃瓶里，腌制的生姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。
嫩姜洗净去皮晒干水分，切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀，放置几小时。腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水分。
把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。
腌姜又脆又好吃的做法如下：首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。
家庭快速自制黑姜
1、步骤一：生姜洗净，晾干。步骤二：切片。步骤三：装入玻璃瓶。步骤四：酱油加花椒、冰糖、大料烧开晾凉。步骤五：倒入瓶中，没过姜片。步骤六：盖盖腌三天。步骤七：腌好了。步骤八：可以吃了。
2、把姜洗净切片，越薄越好。把切好的姜片放入电锅的内锅中，加入黑糖600克。将装有姜片、黑糖的内锅放到电锅里蒸，外锅放水500g，内锅的姜不用加水。
3、第一步挑选黑心姜30克，如果没有鲜姜也可以用25克干姜代替。第二步将生姜去杂质，洗净，不去皮，切成2～4毫米的薄片，晾干或烘干成黄色半透明状后装入消毒瓶中。
家庭腌制生姜没有太阳怎样晒干?
蒸姜没有太阳不可以凉干。根据查询相关资料信息，九蒸九晒生姜没太阳用不透光的布盖上有太阳在晒。置于太阳下进行暴晒，直到彻底晒干为止。
生姜直接切片然后晾干：将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
直接切片晾晒是最常用的方法，这种方法必须要切成薄而均匀的片，否则不能同时晒干。如果切片比较厚，要几天才能晒干，这样的话细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。
准备材料：生姜、箩筐 首先准备一些姜。将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。然后将篮子挂在通风处晾干。晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。 完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。
可以在晒干之前将石岩姜用沸水烫一下的方法进行晒干首先将食盐姜切片，然后在沸水锅里沸水煮到在30秒左右，然后捞出进行晾晒这种方法可以快速杀死细胞防止肉质纤维化而且在沸水浴后。
生姜简易加工方法有哪些?
1、做法：选择肥大无嫩芽的新鲜姜切片，用沸水烫5至6分钟，然后每100千克鲜姜用硫磺5千克熏约5分钟，然后用冷水洗净，送入烘干室内烘干，温度以65至70度为宜。烘时温度应逐渐上升，以防淀粉糖化，变质发粘，影响品质。
2、姜片的做法有很多，比如黑糖姜片、姜片爆炒鸡球等等，做法如下：黑糖姜片 材料：老姜1000克、黑糖600克。把姜洗净切片，越薄越好。把切好的姜片放入电锅的内锅中，加入黑糖600克。
3、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5～6分钟，捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛。摊筛时要求四周稍厚，中间稍薄，前端稍厚，后端稍薄，以达到干燥均匀的效果。
到此，以上就是小编对于生姜家庭加工视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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