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排骨焯水时要放料酒和葱姜吗?排骨怎么做才好吃?
第一步：将排骨凉水下锅，倒一勺料酒、放两三片生姜、两三根葱段，然后打火，将锅烧开，烧开后再煮个10分钟左右，将肉捞出，洗净。
烫排骨需要一些调味品。焯水排骨可以去除其中的血水和杂质，进一步去除鱼腥味。但如果烹饪要求高，可以在焯水时加入少许料酒、葱、姜、蒜，可以去除腥味，提高鲜度。排骨清洗干净后，用清水浸泡一小时。然后锅里加凉水，放入排骨。
排骨的神仙做法。 糖醋排骨。 排骨加葱姜料酒下锅焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 两勺生抽一勺老抽两勺白糖 三勺陈醋。加入葱姜，加水没过排骨焖煮。大火收汁后撒点白芝麻，装盘即可。 豆鼓蒸排骨。
配料 3排骨焯水：锅中倒入水，排骨冷水下锅，这样排骨的肉质更加的紧致口感好。倒入料酒去腥，水开后打去浮沫，焯水二分钟捞出洗净控干水分。
红烧、煎炸排骨不需要焯水，炖煮排骨需要焯水，冰冻排骨需要焯水。
炖排骨可加生姜吗?
炖排骨要放姜吗 炖排骨可放姜也可不放姜。
排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值。炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。
生姜 生姜含有多种挥发油，气味芳香，煮排骨的时候加生姜可以去除血腥味。香葱 煮排骨适量加入香葱，可以提高汤的整体鲜度，但是要注意不要放太多，避免遮盖住排骨的香味。
生姜是必须要放的。先把排骨飞水，然后加入适量的水。放入两三片生姜和一根葱。葱要打个结放里面。等排骨煲的差不多了的时候，把打了结的葱捞出来。这个时候就可以加入盐、胡椒粉、葱花就OK了。
料酒、生姜、冰糖、酱油、食用盐、香叶、食醋、大蒜。喜欢吃清淡口感的排骨，可以添加食用盐、生姜、料酒等。喜欢吃香味较为浓郁的排骨，可以酌情添加冰糖、香叶、大蒜、酱油等佐料。
在炖排骨时加入人参和姜是很好的选择**。 从食材清单角度看：姜和人参都是很好的药材和食材，具有丰富的营养价值。
排骨炖山药可以放生姜吗?
可以的。放点姜可去腥味。也可以放点花椒是最好的。所以。去腥。一点点就好了。不要放多。
猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。
根据个人喜好来的，不喜欢可以不放的，姜的话可以适当放点的，可以去腥。材料：排骨500克 山药150克 枸杞10克 姜10克 盐10克 鸡粉10克 料酒10克 做法：将排骨用水洗净备用。
山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜，以下是其简单的做法：所需材料：排骨 500克 山药 250克 姜片 5克 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 水 适量 步骤：排骨洗净，焯水去血沫后备用。山药去皮，切成小块备用。
排骨焯水不放姜片会腥吗
排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。2 排骨汤放什么可以去腥 常见的调味品。
其实猪排骨本来就是很腥，遇到热水后就更会激发出肉里面的腥味儿，所以焯过水的猪肉闻起来会更腥。但跟坏了是不一样的感觉，坏了是肉质腐败了，味道闻起来有些臭味。正确的说法应该是腥臭味，如果只是腥并不是坏了。
排骨焯水时放些料酒和葱姜有助于去除排骨的肉腥味，建议焯水时放些料酒和葱姜。排骨怎么做才好吃呢？我喜欢红烧排骨。要做出好吃的排骨，首先得买到肉质较好的排骨。那么我们就先说说如何选排骨吧。
在焯制排骨等肉类的时候，要凉水下锅，切不可开水下锅，这样可使肉中的血渍更容易完全排除，开锅后在撇去浮在上面的血沫，不但有去腥的作用，这样煲出的汤菜味道更鲜。
因此，黄酒用作烹饪调料，能达到除去腥味、膻味的目的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块，放一旁备用。
这样做出来的排骨味道也会更好一些。所以大家在做排骨的时候也不要直接将排骨放在锅中焯水了，加上这2步之后，做出来的排骨更加的鲜嫩还没有肉腥味， 营养也可以更好的保留。
到此，以上就是小编对于排骨为什么要放醋的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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