杏仁像生姜（杏仁生的和熟的功效一样吗）-雅安农业发展有限公司

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1、杏仁有苦有甜。苦的叫北杏仁、苦杏仁，其性温，味苦；有小毒，毒性比一般甜杏仁高数十倍功能主治降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

2、南杏仁微甜，北杏仁甘苦。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。

3、许多氰化物都有一种特殊的气味，我们常称之为苦杏仁味儿，所以在一些影视作品里侦探破案时，说在案发现场闻到了苦杏仁味，就初步判断是氢化物中毒。

4、作用不同：苦杏仁：药用，有降气止咳平喘，润肠通便的作用。甜杏仁：生津止渴、润肺定喘的作用，产地不同苦杏仁：主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。甜杏仁：华北、西北、东北等地区。

杏仁的食用方法杏仁茶原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。

炒熟：生杏仁是日常生活中比较常见的一种食物，里面的营养价值也是比较高的。可以把生杏仁儿直接炒熟，这样食物当中的毒素已经被破坏。而且还能补充体内所需的营养物质，但是不可以吃太多。

日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。

2、正宗的杏仁味道为微苦。杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。

3、南杏仁微甜，北杏仁甘苦。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。

4、苦杏仁甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，无杏仁香味。苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

5、杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

6、微甜的香气。杏仁的香味可以形容为淡淡的苦味和微甜的香气，同时伴有一种淡淡的清香味，给人以清新淡雅的感觉。

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