本篇目录：
- 1、姜汤用老姜还是嫩姜
- 2、生姜和老姜哪个好
- 3、姜好还是老姜好
- 4、煲汤是放生姜还是放老姜啊?
- 5、炖猪肚用老姜好还是嫩姜好?
姜汤用老姜还是嫩姜
1、姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓烈，适宜熬汤食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。红糖姜汤：原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。制法：沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
2、姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
3、用老姜好。煮姜汤用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。煮姜汤最好不用干姜。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。
4、熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。
5、感冒发烧喝姜汤是用 新鲜成熟的生姜即老姜熬制的，不用嫰姜。嫩姜、老姜大不同，差异在成熟度。
6、生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。老姜：老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。
生姜和老姜哪个好
1、都好，不同情况下两者的效果不同。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。
2、姜有嫩、老之分，一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等，因加工不同，其功效各异。生姜辛温，有发汗、温胃、逐寒邪作用；炮姜性涩、温，有止血作用；干姜辛热，有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
3、平时我们熬姜茶，最好还是用老姜最佳。生姜和老姜的区别 生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
姜好还是老姜好
生姜是老姜好，老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。
新姜和老姜都好，二者都有其作用，具体要看如何使用。老姜一般用作调味品。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。
姜汤用老姜还是嫩姜 用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。3 煮姜汤能用干姜吗 最好不用。
煲汤是放生姜还是放老姜啊?
用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜与嫩姜的有什么区别 老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
姜汤一般用老姜。老姜含有的姜辣素比较多，味道比较刺激、浓郁，用来煲汤会比较好，嫩姜比较鲜嫩，味道相对来说不如老姜的味道重，一般用来炒菜或者做酱汁，而老姜一般用来做调料或用药。
平时我们熬姜茶，最好还是用老姜最佳。生姜和老姜的区别 生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
直接吃难以下咽，所以一般都是作为调味料，比如烧各种荤菜时都喜欢用老姜来去腥增香，还有就是炖汤的时候都会放几片老姜。嫩姜里面的纤维少，水分足，辣味淡，可以直接生吃，比如用醋泡姜片，熬姜汤等都适合用嫩姜。
味不是那么特别浓。看来煲汤还是用老姜的要好一点，因为老姜味道浓，用来煲汤是一件很好的选择，俗话说姜还是老的辣，得了伤风感冒，用老姜切成丝，放上红糖熬水，能去风寒，主要一点老姜还能放长久一点。
炖猪肚用老姜好还是嫩姜好?
1、用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的 姜辣素 成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜与嫩姜的有什么区别 老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
2、猪脚姜用老姜。老姜含姜辣素比较多，味道浓郁，但是水分不多。需要注意的是，煮猪脚姜不要用金属器具，可以使用瓷罐等。在做的时候也要提前把老姜处理一下，去皮沥干，选的姜越老越好。
3、当然有关系，做饭做菜时用的姜是老姜最好，气味最浓，解腥去腻。嫩姜就差远了，脆，辣味也轻，像小姑娘的手，嫩黄色，关节处有点红色，所以有些地方用嫩姜来做酱菜。大部分需要的都是老姜。
4、新姜和老姜都好，二者都有其作用，具体要看如何使用。老姜一般用作调味品。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。
5、老姜做调料，去腥味。如烧鱼则放一些老姜，不多，一条鱼也就几片。烧红肉放一些，不多，也就几片。这样的去分析用什么姜好。猪脚烹饪的话，第二种的情况，老姜咯。如按第一种的烹饪，则嫩姜吧。
到此，以上就是小编对于炖汤用生姜还是仔姜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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