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腌制的生姜上面有白色霉怎样去掉?
醋泡姜有白色漂浮物可以闻一下有没有臭味，如果没有臭味，只要用汤勺将白色漂浮物捞走就可以继续食用，如果有臭味就是坏了不能再食用了，只能将其扔掉。
如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。腌菜对健康的影响大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石。
如果内里没坏，只除去发霉的表面就行。若全坏了就扔了吧。
不可去除肉眼可见的发霉部分继续食用。必须尽快挑拣出发霉的生姜扔掉，并撒上生石灰进行消毒。不要再把发霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免导致交叉感染，让别的食物也出现发霉变质。不可去除肉眼可见的发霉部分继续食用。
觉得腌姜有点变味了要怎么处理
大家购买了生姜以后想不让它发生变质，可以直接把它装入保鲜袋中，然后存入冰箱进行冷藏，可以保证它在十天左右不变质，而且取出食用时还会特别新鲜。
把姜洗净，切片，沥干水分；准备一个干燥的容器大口点的(玻璃瓶就好)把姜码好放进去撒上盐，来回拨以便使盐能充分到每一块姜上；准备好白醋，把醋到在容器里，没过姜即可。夏天放冰箱里，冬天放室内。
用清水泡就可以了。腌制生姜的方法。材料：嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄ 做法：去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
我腌制的嫩姜和雪菜为什么每次都烂掉?
1、生姜一烂就会污染其他咸菜，会产生有害细菌，最好都别吃了，另做一坛。
2、辣椒不新鲜导致的。新鲜的辣椒摸起来比较的饱满，不发软，也不发绵。这样的辣椒泡出来会更加好吃。如果辣椒不新鲜，它对盐分的吸收就会变差，很容易变软，口感也不是很入味。泡菜坛子没有密封好。
3、这个有很多原因，一是食材的问题，可能是因为食材不适合做酸菜；二是日常管理没有注意到坛岩水的问题，使得空气进去了，影响酸菜腌制。处理办法：取出变软的酸菜，再在坛子里放入适量的冰糖。
4、我想吃腌制的嫩生姜，一定要选择那些新鲜的姜，并给它一个适量的白色醋和冰糖，并放置适当的食用盐，只有这样的嫩姜颜色看起来很好，而且味道将清晰令人兴奋。
腐烂的生姜可以吃吗?如何判断腐烂的生姜
正常的姜切开应该是淡黄看上去很新鲜，如果只是变色颜色变成褐色，但是整体还是很硬，基本上除了味道有点酸臭，还是可以吃的。如果已经腐败变稀，我是建议不要吃了，难吃只是一方面更多的是怕吃了坏肚子。
然而，如果姜同时散发出异味或变得软烂，那么最好不要食用，因为这可能是由于微生物滋生或者化学物质污染导致的。如果食用变质的姜可能会对人体健康造成负面影响。
生姜烂了一点可以吃吗 不可以吃。
少量的吃些烂生姜，对于部分抵抗力强的人来说，可能不会吃些什么身体不适，顶多就是腹泻的症状，可休息后多喝水，予以观察处理，无症状表现后就没什么问题了。
表面起白毛是坏了，不可以吃了。看生姜是不是坏了，可以刮去皮看看，肉黄而鲜就没有坏，软了，起白毛了最好不要用了。
姜在腌制过程中为什么会烂?
1、你做的泡莱生姜烂掉了，肯定是生姜原来就不新鲜，才会烂掉。生姜一烂就会污染其他咸菜，会产生有害细菌，最好都别吃了，另做一坛。
2、辣椒和不新鲜的辣椒会导致泡菜口感变差，辣椒对盐分的吸收变差，容易变软。 泡菜坛子没有密封好也会影响泡菜的口感，漏气或者污染都可能导致泡菜变软。
3、你好，有可能是鲜姜，鲜姜不好保存，所以会烂，希望可以帮到您。
4、泡菜变软的原因：辣椒不新鲜导致的。新鲜的辣椒摸起来比较的饱满，不发软，也不发绵。这样的辣椒泡出来会更加好吃。如果辣椒不新鲜，它对盐分的吸收就会变差，很容易变软，口感也不是很入味。泡菜坛子没有密封好。
5、姜在密闭空间，会无氧呼吸，放地窖只会减缓发酵。不管放在哪里，只要空间密闭，都会无氧呼吸，放地窖只会减缓发酵。
6、放在水里久了的姜是会烂的，建议你下次保存生姜用沙子保存的时间比较长。
到此，以上就是小编对于腌制生姜坏了怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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