广东干炒鸡肉怎么炒才好吃广东炒鸡的做法

1、材料：鸡肉、生姜、葱。调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒。准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。

2、准备阶段：选用半只鲜嫩的鸡肉，将其斩成大小均匀的块状，放入盘中。接下来，进行关键的腌制步骤。在鸡肉中加入一小勺白糖和半勺盐，充分搅拌后，让其腌制30分钟，以便更好地入味。其实，腌制时间稍长一些也是可以的，能够让鸡肉更加鲜美。 香料准备：这是制作干炒鸡肉不可或缺的一步。

3、材料准备：选购新鲜的鸡肉，将其洗净后切成块状，这样更容易入味。另外，准备一些基本的调料，如生抽、老抽、料酒等。 鸡肉腌制：腌制鸡肉是为了让其在炒制过程中更加入味。使用料酒去腥，生抽和少许盐增加底味，腌制时间最好在10到15分钟。

4、干炒鸡怎么炒好吃又简单？经过多次试验，我们总结出以下几点做法：第一点，选材要好。选用肥而不腻的鸡腿肉，切成小块后放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、姜蒜粉搅拌均匀，腌制10分钟。第二点，炒制要透。

莱芜姜片干煸鸡的做法?

1、将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 将生姜切成片状，葱白切成段状，干辣椒切成小段状。 热锅凉油，加入姜片、干辣椒、葱白爆香。 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。 加入适量清水(约500毫升)，大火煮开后转小火炖煮5分钟收汁。

2、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用；热油爆香配料（青红椒斜切圈，姜片，蒜片，红葱头，大葱白斜切段），倒入煎好的鸡块翻炒片刻；调入生抽、糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜，装盘。

3、做法：鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。

4、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致。香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。干红辣椒洗净，用清水浸泡。蒜瓣去皮后用刀压碎。泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。新鲜红尖椒洗净后切小段。

5、干煸鸡的做法步骤 1把鸡清理干净，切成小块，把洋葱切成块，准备姜和大蒜，麻椒。2鸡放入冷水中，准备焯水。3焯水后沥干备用。4在锅中放入油烧温，加入生姜、大蒜、花椒麻椒，用小火炒香。5必须用小火炒香。6此时放入辣椒，继续炒。7炒到稍微变色。8加入鸡块炒。9加盐，继续炒。

老姜炒鸡的做法湘菜

主料：鸡肉500g。辅料：油适量，盐适量，姜一块，嫩肉粉少许，生抽少许，酱辣椒适量。鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。油锅烧热，油温80度左右放入姜片煸炒，将鸡肉放入拌炒，煸炒至收干水。

老姜炒鸡是一道将生姜和鸡肉烹饪在一起的传统湘菜菜品，它以鸡肉的鲜嫩和姜的香辣口感相结合，制作简单却美味可口。

老姜炒鸡的做法如下：材料/工具：清远鸡800克、老姜120克、青红椒6个、花椒1克、白糖2克、精盐5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根、清水、炒锅。先把买回来的清远鸡剁块。准备好老姜、青红椒。鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。

鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。

煮熟的鸡肉怎么炒好吃又嫩

材料：熟鸡1/4只、芹菜4根、蒜苗2根、青红椒2个、姜2片。把熟鸡斩成块；芹菜和蒜苗用刀拍扁，切成长段；姜切片再切成丝。热锅凉油，倒入芹菜和蒜苗翻炒，加入少许食盐，浇入少许清水，翻炒至六成熟盛出，待用。

将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分2大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片3锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味4倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀5锅内倒入足量的清水。

第一步：首先我们先揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的。接着加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出。第二步：接着我们裹淀粉，让口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入，让鸡肉滑嫩。

酱汁点缀，提香增味 除了汤汁，酱汁也是赋予煮熟鸡肉新滋味的利器。根据个人喜好，可以选择香辣的辣酱、酸甜的番茄酱、浓郁的咖喱酱等。将酱汁均匀地涂抹在鸡肉表面，置于烤箱中烘烤或放入平底锅中翻炒，直至酱汁收汁入味。这样制作出的鸡肉，外层香脆内里鲜嫩，酱汁的滋味深入骨髓，令人食指大动。

生姜切片。半只熟鸡撕成块，调酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、老干妈各1勺，少许水搅拌均匀。锅中少油，烧热加入生姜和干辣椒翻炒出香味，加入鸡肉。加入酱汁、红椒、土豆、蟹味菇，翻炒均匀。加水到基本没过食材，盖上锅盖，大火煮25分钟，即可享用。

煮熟的鸡肉这样做好吃又简单：将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条。处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。

姜烧鸡腿怎样做好吃呢?

准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段，生姜切片再切成相应的小块状。 将两个鸡大腿洗净用抽纸擦干表面水分，鸡腿肉质较嫩煎制过程中口感不容易变柴，准备尖刀大鸡腿开始剔骨。 沿着骨头将肉切开，刀沿着骨头慢慢将肉剔出来，注意安全哦。 骨头剔好后把鸡腿肉切成5厘米大小的鸡块。

做法 鸡腿肉洗净擦干后去除白色脂肪球，再切成块、小黄瓜切成滚刀块、红甜椒去籽和白膜后切成小块、青葱切小段备用。热锅加入胡麻油和鸡腿肉炒至变色。放入2大匙姜泥、米酒、酱油、味淋、老抽翻炒均匀，再加入清水，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮58分钟。

【1】：把鸡腿放入盆中加入清水。【2】：鸡腿在盆中浸泡半小时后，冲洗干净，然后捞出。【3】：接下来给鸡腿焯水，把锅里加入清水，放入鸡腿。然后下入焯水辅料：生姜1坨切片，葱三根，料酒20克，大火煮至沸腾。【4】：鸡腿在锅中煮至沸腾后，大概煮五分钟，即可捞出，完成焯水。

腌制。想要鸡腿在烧的时候更加入味，不腌制是不成的。而且腌制的时间不能少于15分钟，因为鸡腿肉比较厚。配料。配料最好有蚝油，搭配一些白酒和白糖化成的糖水，还有食盐，如果喜欢吃黑椒口味的话，还可以撒一些黑椒粉，这样做出来的烧鸡腿更加滋味。烧。

烧鸡腿的制作方法：鸡腿，葱姜洗干净。鸡腿洗的时候可以随意顺着纹理划几刀，或者直接剔骨。统一放到一个大点的碗里去。将料酒淋到鸡腿的碗里。适量这个完全凭感觉，事实上只需要一般的白瓷勺两勺四五个鸡腿的样子，不用太多。稍微适量的撒一点油进去。

鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。 加适量水淀粉，大火收汁。 撒少许芝麻，葱花即可起锅。

广东姜葱炒鸡怎么做

1、步骤准备鸡肉和姜葱。步骤把鸡肉切成小块后洗净备用。步骤葱和生姜洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油，放入生姜炒出香味。步骤下鸡肉翻炒至鸡肉微黄。步骤加入适量的清水。步骤倒入适量的料酒 。步骤加入适量的老抽酱油。步骤大火翻炒至汤汁收浓。

2、广东葱姜炒鸡的做法如下：首先将姜，葱头放进锅里油炒出味；其次把鸡肉倒进锅里，大火翻炒至金黄；然后加入少量水，料酒，盐，盖上盖子焖大概5分钟；5分钟后，打开盖子翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油，翻炒；最后倒入葱段，翻炒至干水，即可起锅。

3、第一步：首先我们需要准备好食材：半只鸡，生姜，葱，白糖，盐，花生酱，生抽，米酒，柱候酱等。第二步：先将半只鸡剁成鸡块清洗干净，然后放在一个盘中，加入适量的白糖，盐，鸡块搅拌均匀，腌制半小时入味。第三步：将葱跟生姜清洗干净，分别用刀将生姜切成片，将葱切成段备用。

4、准备半只鸡，剁成均匀块状备用，准备生姜切片，大葱切段，红椒切块备用。在锅中加水，把鸡放入锅中，再加料酒，大火烧开，倒出沥干水备用。另起锅加油，倒入鸡块，爆炒一分钟，切好的葱姜下锅，中火翻炒40秒。

5、步骤 把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。把葱头，姜爆香。把鸡倒入翻炒。炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。加入葱段大火翻炒 炒干身就可以起锅了。小贴士 鸡一定选肉质好肉嫩的鸡。炒的过程不用加水。

到此，以上就是小编对于生姜炒土鸡的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。