炖排骨放了生姜可以吗-雅安农业发展有限公司

煮莲藕排骨汤要不要放生姜?

要放姜，能去除排骨的腥味，莲藕排骨汤做法如下：主料：排骨1000g、莲藕2节辅料：生姜1块、枸杞子少许、开水适量、盐适量、黄酒适量排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。

准备材料。排骨温水化开洗净。沸水焯水2分钟。莲藕去皮切块。生姜切片，大葱切段。排骨，大葱生姜片一起炖。炖两小时后加盐两小勺，再炖半小时。出锅加葱花或香菜碎即可。

排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨。

1、可以吃，只要食材不相克就可以，但是，红枣是甜的，桂圆也是，姜是辣的，排骨是油的，不是乱套了，所有，在煮汤之前要先知道自己要什么口味的。

2、倒入电炖锅中，快炖1个小时；加入莲藕，海带，红枣，葱姜及食盐，稍微加一点食醋可使肉质变的更嫩一些，改小火慢炖2-3小时即可；把炖好的排骨汤盛入碗中食用即可。

3、可以的，可以做成红枣玉米排骨汤进行食用，具体方法如下：准备材料：排骨 500克、黑玉米 3个、红枣干 10颗、葱 2根、生姜 1块、盐 6克、黄酒 10毫升、醋 15毫升。

1、料酒在清炖排骨中起到提味的作用，因为料酒可以去腥增香，使炖肉更加美味可口。在炖肉的过程中，料酒可以去除腥味，并且能够让肉更加鲜嫩。因此，在炖肉时加入适量的料酒是非常必要的。

2、炖排骨必放四种香料：八角、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香、去腥、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨。可根据个人口味适当添加其他调味料。

3、加入八角、大料、孜然、花椒、桂皮等香料会更加香。首先将排骨切成快后焯水备用，然后放入温水中，同时加入姜片和各种香料，炖煮40分钟左右即可。

4、蒸排骨要搭配豉椒、土豆才鲜香好吃，这也是这道菜的经典搭配，在蒸排骨的下面垫些土豆，吸收了排骨汁与豆豉香辣味的土豆味道浓郁，可口又下饭。

1、炖排骨只放大葱、生姜、花椒三种调料就行。大葱炖排骨只放三种调料就行，其中大葱是去腥最佳的调料之一。大葱味道辛辣，具有葱香味，不会盖住肉、骨头的鲜味。在炖煮过程中，大葱不会影响排骨的鲜味。

2、建议放入的三种调料是：姜：姜可以去除排骨的腥味。大料：包括八角、桂皮和香叶。盐：盐是重要的调味品。不建议放入的三种调料是：料酒：料酒可以去腥，留下怪味。醋：醋不适合与排骨一同炖煮。

3、清炖排骨可以放的调料有小香葱、花椒粉、料酒、陈醋、八角、生抽等。小香葱小香葱的味道芳香，味中辣，带有多种多样的挥发油，还带有阿拉伯胶、维他命、膳食纤维素、糖原物质等。

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