生姜发青还能吃吗
1、可以。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以这种情况不需要担心。
2、能。生姜被阳光照射之后，体内会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的。土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。
3、生姜变绿了，发芽了，可以吃了。与马铃薯不同的是，它的芽长不出龙葵素，对人体有害。正相反，姜变绿了，会产生有益于身体健康的物质。
姜心为什么发青
1、因为老姜就是发白不黄也属正常，但里面发青，甚至有蓝色紫色，有两种原因1商贩将陈年的货品 翻新加了化学试剂清洗过，买回的老姜可能非常黄，鲜艳。2与老姜品种有关，可能是分子育种 有太多未知。所以建议不要吃。
2、姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液 硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。
3、没毒，可以吃的。生姜发青只是因为生姜发芽了，毕竟生姜是容易发芽的食材之一，如果存放生姜的时候没做好保存措施，譬如将生姜存放在阴凉干燥的地方，那么很容易便会发生发芽的现象。
4、可以。姜发青是即将发芽的表现，不影响食用的，虽然生姜发青了，但是生姜中的营养成分并没有流失，所以一般情况下，发青的生姜是可以食用的。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。
5、因为已经开始坏了。姜心变黑可能已经变质，腐败的生姜含有一种称为姜黄素的物质，如果吃了对身体不好，所以变质的生姜不要吃。
6、姜发青是即将发芽的表现，不影响食用的。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如果达到适宜的温度和水分条件，姜芽就会打破休眠，就要开始发芽。靠近芽眼位置就逐步开始变青了。
姜青色的可以吃吗
可以。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以这种情况不需要担心。
还有一种可能是因生姜被阳光照射，体内产生了叶绿素，出现发绿甚至发芽的情况，也可以直接食用。但若因变质现象而造成的变绿，则不可食用，因其绿色可能是细菌等微生物产生的有害或者有毒成分。根据情况而定。
可以。姜发青是即将发芽的表现，不影响食用，虽然生姜发青了，但是生姜中的营养成分并没有流失，所以一般情况下，发青的生姜是可以食用的。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，称作休眠。
姜肉发青是什么原因?姜(有点发芽)削皮后,姜肉发青,是不腐败病啊?能不...
生姜表皮发青还能吃吗 还能吃，一般的一点点的绿色都是正常的。
生姜发青只是因为生姜发芽了，但生姜发芽并没有产生毒素。
能吃，没有毒。生姜发青只是因为生姜发芽了，但生姜发芽并没有产生毒素。
这块姜切开里面呈紫色，像腐烂了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。这是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。当姜受到切割或储存时，花青素会与氧气接触，从而发生氧化反应，导致姜发紫。
这块姜为什么是青色的,吃了不会中毒吧?
生姜发青还是可以吃的。生姜发青多是因为生姜受到阳光照射后，导致生姜表皮细胞产生叶绿素，是生姜即将发芽的一种现象，并不会对生姜本身的营养价值造成影响，也不会使其产生相应毒素对身体健康造成影响，所以可以正常食用。
姜肉发青，不是腐败病。能用来煮姜泡醋。没毒，可以吃的。生姜发青只是因为生姜发芽了，毕竟生姜是容易发芽的食材之一，如果存放生姜的时候没做好保存措施，譬如将生姜存放在阴凉干燥的地方，那么很容易便会发生发芽的现象。
可以。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以这种情况不需要担心。
生姜发青像发青的土豆一样?
1、像土豆等，如果发芽会产生毒素，就不能吃了。对于生姜来说，如果它只是表面泛青，可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，这种姜是可以吃的。但是如果发芽的姜一旦发霉、长毛或者有腐烂，是绝对不可以吃的。
2、生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。\x0d\x0a注意：\x0d\x0a不要去皮。
3、过了一段时间之后，休眠期结束遇到了合适水分、温度可以继续生长，也就是发芽。生姜发芽之后，消耗了储存下来的营养物质，所以生姜表皮会萎蔫、干瘪，但是却可以继续食用，不像土豆在发芽过程中产生有毒物质，导致无法食用。
到此，以上就是小编对于生姜为什么是青色的的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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