本篇目录：
- 1、如何防止腌制的鬼子姜咸菜发黑?
- 2、毛姜怎么腌制不发黑
- 3、怎样泡洋姜不发黑
- 4、姜不辣怎么腌制不黑又好吃
- 5、生姜的泡法
如何防止腌制的鬼子姜咸菜发黑?
1、洋姜洗后没有晾干，或者罐口没有密封好，水分和空气的存在和流通都会导致洋姜的颜色变黑。洋姜怎么腌制不变色 先准备半盆水，加入一把食用盐搅拌至溶化，然后倒入准备好的洋姜浸泡20分钟。
2、把表面的泥土轻轻清一下，不要用水洗，放在容器内，撒好盐，放入凉白开，等吃的时候再洗，很新鲜的。
3、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。子油姜 配方 生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。
毛姜怎么腌制不发黑
1、毛姜腌制方法如下：毛姜清洗处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用。将其余的毛姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。
2、腌毛子姜时还有比较简单的腌制方法，腌制时需要准备新鲜的毛子姜五百克，把它洗净晾干表面的水分，再放到阳光下晾晒，晒到半干以后收起来。准备适量的白糖和白醋以及花椒和八角。
3、同时，可以加入一些香料如八角、花椒等增加风味。将容器密封好，放置在阴凉通风的地方。腌制的时间也是影响成品口感的重要因素。一般来说，毛姜需要腌制一个月左右才能达到最佳风味。
4、黄瓜洗净去瓤切条，加少许盐腌半小时出水。子毛姜洗净切条加少许盐腌半小时。炒锅放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、干辣椒炒出香味。倒入酱油煮开后关火，加适量白糖放凉。
怎样泡洋姜不发黑
1、其不发黑的方法如下：腌制要去皮、晒干、时间不要过长。腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。如果在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑了。
2、腌制的洋姜变黑是因为腌制前没有去皮，如果在腌制前去皮洗干净，就不会变黑.洋蓟腌制时间过长，会导致黑色素等沉积物堆积。 虽然此时的洋蓟味道很好，但颜色变得很不美观。
3、我觉得最好的方法就是在保持洋姜干燥无外表水份的情况下，用白醋来腌制或泡制肯定不会发黑的。
4、第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分钟，然后用把一个刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干净。第二步：刷洗后把洋姜放到流动清水中，冲洗干净。泥沙一定要全部冲洗干净，免得腌制好后会影响口感。
5、（二）泡洋姜 洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个（花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克）。先将洋姜洗净，晒蔫备用。
姜不辣怎么腌制不黑又好吃
在干净的容器中，按照一层姜不辣，一层盐和一层白糖的方式进行腌制。盐和白糖的比例可以根据个人口味调整，一般来说，盐可以稍微少一些，因为腌制过程中姜不辣会渗出一些水分，增加盐的量可以防止腐败。
压紧后，倒入白醋。白醋要浸过姜片至瓶颈处。罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶开胃好吃的酸酸甜甜的姜不辣就腌制成功了。
将鬼子姜洗净晾干。将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
加入香油和少量醋进行调味就可以。如果进行少量腌制的话，首先要准备新鲜姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准备四百克。
生姜的泡法
食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点。仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水。
先用清水把它洗净，去掉水分以后把它切成薄片，取5六片直接放在杯子中，然后冲入刚烧开的沸水，浸泡3~5分钟以后可以直接饮用，这时泡出的生姜水口感并不好，如果不能接受还可以加入适量蜂蜜调味。
这时在锅里放水烧开，再将腌好的姜片挤去盐水放入开水里汆烫1分钟左右，用漏勺控去姜片的水分并晾干，最好在阳光下晾晒一个小时左右，此时，姜片明显有干爽的感觉即可。
到此，以上就是小编对于生姜怎么泡不会坏的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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