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做鱼怎么去除鱼腥味儿?
1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。
2、冷水去腥法，≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是并不明显。日本曾有此方面的报道，原理可能是稀释并水解鱼类的腥味物质。热水去腥法，将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。
3、想要去掉鱼腥味，就必须先去掉鱼鳞和黏液，绝大多数的鱼鳞腥味都很重，所以一定要刮干净，并且洗掉表面残余的黏液。其次再去掉鱼腥线，鱼侧身前端切开，从中间就可以看到一根白线，一边轻轻拍打鱼身，一边抽出来。
4、做的鱼肉总是很腥，可能是没有去除鱼身上的腥线，多加料酒，多加白醋，多加姜片，加盐和调料腌制，这些都能去除腥味。
5、去鳞、去腮和去除黏液 鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。
哪些食物属于腥辣的
1、腥味食物：鱼，螃蟹，虾。辣味食物：辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、洋葱。可能与药物产生不良反应的辣味食品还有小茴香、芹菜、洋苏草、鹿香草干碎叶、姜粉、银杏叶、圣约翰麦芽汁等，病人要慎食。
2、腥味的食物主要是指鱼类、螃蟹、虾等具有鱼腥味的食物，辣味的食物主要有葱、生姜、蒜、韭菜、辣椒、胡椒、花椒、洋葱等，味道辛辣刺鼻的食物。
3、腥辣食物主要是指姜、蒜、辣椒、花椒、芥末、胡椒、洋葱、烟酒及含酒精的食物，鱼、虾、蟹随不属于辛辣刺激性食物，但这些海鲜属于发物，治疗期间也要少食。腥发食物指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物。
姜在佛教算不算荤腥
1、“荤”指的是葱、姜、蒜；“腥”则是指的鱼肉、鸡肉、羊肉等平常意义理解的荤食。
2、葱姜蒜是日常生活中的常见食材，在佛教中并没有明确规定禁止食用。因此，和尚是可以吃葱姜蒜的。需要注意的是，佛教中提倡素食，因此和尚一般不吃肉，葱姜蒜等辛辣食物可能会刺激胃肠道，因此建议在食用时要注意适量。
3、姜是素食。佛教素食忌荤腥。腥为肉食，包括鸡蛋在内。荤为五种：大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。其它佛经指出香菜（芫荽）也不宜食用。
4、是的，信佛一般不粘荤腥，荤菜意思：指气味浓烈的菜蔬之类的食物；举例：如葱、蒜、韭菜、洋葱、蒜薹、生姜等。腥菜意思：指肉类。举例：包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。
5、可以，五荤不包括生姜。五荤，也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。
6、佛教中葱姜蒜算荤是影响入定和葱姜蒜很容易成瘾。在佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。
为什么生姜的气味很难闻?
如果买的姜有肥皂水味，可能是因为姜已经变质或被硫磺熏过。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如果发现姜有异味，最好不要购买。
小黄姜之所以刺鼻，可能是因为它的辛辣程度比较浓，所以相对来说闻的时候会比较特别的刺鼻，这个也是跟它的味道有关系的，所以说很正常。
生姜吃起来有一股肥皂的味道是坏了。姜有异味的话，这种情况说明姜坏了，不能吃了，好的生姜是不会有异味的。正常的生姜带有其特有的辛辣味，且味道强烈。如有硫磺味或其他异味，不要购买。
首先，我觉得是不是排除一下儿你有咽炎或胃炎的可能性，因为我就有过这样的经历，我是对任何中药异味都恶心或觉着有怪味儿！甚至牙膏口味变化都会恶心。后来调理了肠胃，一切异味反感都消失了。
常见的香料有哪些是去腥的(不要乱说)
不能说香料吧，常见的就有：葱，姜，蒜，花椒，橘皮，料酒，醋，更有大料（茴香，八角，桂皮，香叶等）；糖醋的或者甜食还可以用红塘，这些都是最基本的了。
去腥最强的香料有：白豆蔻、白芷、高良姜、百里香、甘草、月桂叶、陈皮、公丁香、香茅草、草果、花椒、白蔻、蒜、柠檬和白胡椒。
去腥增香的香料有：香叶、香果、香菜籽、小茴香、八角。香叶 去腥增香，不过大家不要加得太多，加太多会盖住食物的味道挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的，而且颜色呈现出灰绿色，表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。
中餐去腥香料包括桂皮，月桂叶，生姜，高良姜，百里香，甘草，陈皮，丁香，草果，紫苏等。西餐去腥的香料包括迷迭香，罗勒，薄荷，鼠尾草，茴香等。
另外醋也是一个去腥味的很好的香料，但是一定要控制好醋的食用量，因为醋的酸味比较刺激一些，也会影响菜肴的口味儿的。另外花椒、桂皮、八角、孜然等香料也很好，有一种特殊的香味，而这些都是去腥的高手。
到此，以上就是小编对于生姜属于腥味吗为什么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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