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自醋泡姜后为什么醋变红色了
原因：醋中的醋酸与姜中的碱发生了化学反应，会变成红色。
因为生姜里面含有花色素，花色素遇到酸变红色。花色素和花色苷类大多可溶于水、乙醇等亲水性溶剂，不溶于乙醚、苯、氯仿等。其水溶液常因pH改变而表现出不同的颜色。属于类黄酮，花色素的颜色与pH有关。
醋泡姜可以降三高，我也长期吃，但是用白醋我没有用过，建议你改用陈醋，顺便提醒一下，姜只能上午十点前吃，过时不要吃了，请釆纳吧。
嗯，是这样的，姜里面含有碱的成份，与醋里面的醋酸发生了化学反应，这个是没毒的，而且好吃。
腌制的嫩姜出现变成红色的状态，说明它已经发生了质变，这个时候是不宜继续再进食的，因为这样不符合科学卫生的饮食要求和习惯，所以平时要注意。
建议别吃。虽然没什么科学的说法。变红是因为没莫过醋，所以和空气发生了什么反应。姜是好东西，但是到了秋季还是少吃姜为好。过去有句老话“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。
醋泡姜用什么醋好
1、醋泡姜一般建议用米醋是最好的，其次是陈醋，醋泡姜是现在很多家庭会自制的一种养生小食品，经常吃的话对身体是有调节作用的。醋泡姜用什么醋最好 建议用米醋更好。
2、陈醋和白醋都可以的 具体做法：材料 生姜1块(最好选用鲜姜)，陈醋1瓶 做法 生姜切片。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
3、用米醋比陈醋的效果更好。 将鲜姜切片，注意不用去皮，但是不要切得太厚； 将姜片放进干净的瓶子里，然后倒入米醋浸过姜片； 用一块保鲜膜封住瓶子盖，然后盖紧盖子，放进冰箱里保存一个星期。
4、醋泡姜最好用山西老陈醋，如果没有陈醋用米醋也可以。 醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
5、用哪种醋泡姜效果好一般建议使用陈醋。白醋主要由醋酸和水组成。酸度比较严重，颜色无色，而陈醋主要是用高粱发酵而成。颜色呈浓褐色，味道比较醇厚。如果两者都用来泡姜，陈醋会更好。
红醋泡姜还是白醋泡姜
醋泡生姜是一种养生的方法，建议用陈醋泡。陈醋 酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。
白醋泡姜，生姜是辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。生姜具有解毒杀菌的作用；先把生姜切成薄片。
做醋泡姜使用陈醋比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。买的鲜姜 去皮洗干净，切成薄片。
我用醋泡生姜,泡了几天,怎么姜变成粉红色了,怎么回事?
仔姜用醋泡后变成粉红色是因为仔姜自身含有花色素（一种影响植物的花、叶、果实颜色的色素）。花色素遇酸性呈红色，遇中性呈紫色，遇碱性呈青绿色，所以在醋里浸泡多时就会变粉。
嗯，是这样的，姜里面含有碱的成份，与醋里面的醋酸发生了化学反应，这个是没毒的，而且好吃。
在醋里浸泡多时就会变粉，这是因为醋的pH值较低，使得花色素显红色。同时，生姜含有姜黄素，在盐腌制时，姜黄素也会变红。因此，在盐腌制生姜的过程中，如果时间过长，可能会出现红色或粉红色的颜色变化。
到此，以上就是小编对于醋泡生姜的醋是什么醋的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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