本篇目录：
- 1、煮姜汤煮太久了都变黑色的了还能喝吗
- 2、用莲藕煮汤的过程中总会变黑,这都是什么原因导致的问题?
- 3、排骨炖山药,炖出来的汤为什么是黑色的?
- 4、用铝锅煮骨头汤为什么锅底会变黑
- 5、每次煲鸡汤都放好多药材,鸡汤煮出来都是黑的,这样真的更营养吗?_百度...
煮姜汤煮太久了都变黑色的了还能喝吗
1、姜汤是灰色的可以喝。汤是灰色的有两种情况：一是姜太多，熬得太久；二是老姜的缘故。但是不宜喝得太多，一口气喝得太多会引起肠胃不适。
2、不建议反复煮着喝，因为姜糖水中的物质会在一次又一次的蒸煮时不断流失营养成分，而且开水煮沸之后再次预热的话里面的活性元素变淡了，使姜糖水几乎完全失去保健功效，多热几遍甚至会沉淀成有害物质，危及人们身体健康。
3、如果时间久了，出现变色或腐烂的情况就不宜再食用了。生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
4、煮好的姜汤第二天可以喝，但前提是放入冰箱中保存。姜汤一般是使用生姜和红糖熬制的汤，所以本身就具有一定保质效果，并且放入冰箱后，能有效的抑制细菌的滋生，从而起到延长保质时间的效果。
5、姜汤是否可以隔夜喝，需要根据具体情况而决定。如果姜汤隔夜之后没有发生变质，通常情况下可以喝，但若是已经发生变质，则不能喝，以免变质的姜汤对身体肠胃产生刺激，不利于胃肠道健康。能喝。
用莲藕煮汤的过程中总会变黑,这都是什么原因导致的问题?
1、用铁锅炖藕会变黑的原因是：藕中含有酚类物质，而酚类物质容易和铁元素发生化学反应，生成紫色或蓝色的有色络合物。
2、过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高(如用高压锅)，都会使氧化充分，炖藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。变黑的莲藕汤是能吃的。如果是放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
3、食材清单：莲藕中含有丰富的“单宁酸”，这是一种弱酸性物质。如果和金属类物质接触，容易发生化学反应，生成含金属盐化合物，导致汤水颜色变深变黑。因此，在炖煮藕和肉时，应使用砂锅或非金属类锅具。
4、莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
5、避免藕汤会越煮越黑的方法 莲藕在经过加热之后是会变黑的，原因是因为莲藕含有丰富的铁质，所以遇热就会氧化，色泽就会转深，所以建议煮藕汤的时候最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮。
排骨炖山药,炖出来的汤为什么是黑色的?
1、导致山药排骨汤颜色发黑的原因有三：山药在去皮后是否立刻用凉水浸泡起来；排骨洗净后是否焯水并撇尽浮沫；是否用铁或铝制器皿加工的。你自己对照一下，如果都是按上述三点做的，汤是不应该发黑或暗的。
2、铁由于他的化学特性会在高温和一定条件下氧化，你用铁锅煮汤变黑是汤里有铁的成分，人体对铁也是有需求的，他是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。只要你的锅刷干净了黑色的汤喝了也没事。
3、排骨炖汤发黑原因是排骨含有的血水没有完全排出，通过受热熟透后，把血水残留在肉中，自然就会色泽发黑，口感柴糙还有细微腥膻味，因此就需要多做2步，先浸泡抓洗除血，再腌制除膻。
4、会发黑，是因为接触了铁器，如铁锅，铁铲等，或者是放了酱油之类的东西。
5、不知您排骨汤里还加了什么，但根据我的经验，是不是跟您用的锅的材质有关系？比如用铁锅炖排骨，炖汤时加了土豆、山药等淀粉类的，更容易变色的。
用铝锅煮骨头汤为什么锅底会变黑
1、如果是铝锅的话，可能你是放了盐了锅就变黑， 因为盐会和铝发生反应。所以铝锅煮东西不要先放盐。另外，加盐后也要尽早从锅里面盛出来，不要久置。
2、铝煲煲水后发黑，水质有问题，通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，铁盐。
3、不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。
4、由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应。铝锅第一次用最好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是新铝锅不要先烧水或蒸馒头。
每次煲鸡汤都放好多药材,鸡汤煮出来都是黑的,这样真的更营养吗?_百度...
序言：在煲鸡汤的时候里边放的药材料比较多，导致煮出来的鸡汤全部都是黑的，这样做出来的鸡汤也并不是最有营养的。
如果中药材在煲汤前的本色是黑色的，在煲汤过程中和煲汤后变黑是非常正常的。只要根据个人的实际需要喝汤，对健康是有很大好处的。黑色素的来源是酪氨酸，在色素细胞中通过各种生物酶的作用。
这不一定是黑的，因为黑鸡汤不是炖鸡，这是黑鸡汤。黑鸡本身并不是黑性情的，所以叫黑鸡，但汤也不一定是黑的，也没有老妈妈的菊菊鸡汤的做法。
这对健康和营养都有好处。最好是一只老母鸡。它是用小火慢慢煮的。它应该有很高的营养价值。当你像一只无头苍蝇一样迷路时，鸡汤有时会把你引向相反的方向，让你害怕。
这样对身体也是不利的，这样对身体特别好的营养物质一定要控制量。炖鸡汤时可以加入一些药材，但是自己还是比较喜欢原汁原味的鸡汤，特别是市场上卖的土鸡，口感特别的鲜美，肉也非常的紧实，对身体也很好。
煲鸡汤放药材会更有营养。炖好的鸡汤，可以放一些滋补的中草药进去。如当归、西洋参、莲子、山药、红枣、龙眼等。这些中草药在炖煮的过程中，可以充分释放营养，与鸡汤相互融合，用来滋补身体，提高抵抗力是非常好的。
到此，以上就是小编对于生姜煮汤为什么变成绿色的的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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