挑选新鲜生姜（挑选新鲜生姜的技巧）-雅安农业发展有限公司

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1、方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。

2、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。

3、看外观。在挑选嫩姜时，不要购买表面过于光滑的嫩姜。用手捏。新鲜的嫩姜，相对来说是比较硬的，并不能够轻易地捏动。闻味道。姜的味道比较特殊，新鲜嫩姜能够闻得到辣的味道，但是不会有刺鼻的味道。

4、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。

5、看生姜的颜色看生姜的颜色是挑选生姜三个步骤中，非常重要的一步，好的生姜通常情况下表皮比较粗糙，颜色也是偏黄偏暗的。我们尽量不要选择表皮颜色非常浅的生姜，这种生姜大多数都是通过硫酸熏的。

6、挑选新鲜的生姜方法选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。

1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。姜：姜是姜科姜属多年生草本植物。

3、挑选姜时，可以看它的外表，表皮粗糙，黄色较暗的就是优质的，而表皮颜色亮丽的，看起来颜色浅黄，大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要买，因为它的养分流失很多，味道也不是很好。

挑选生姜技巧可以选择看、按、搓等方法来在挑选生姜，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，而且摸着也不会使生姜的形状发生改变，这样的生姜是比较新鲜的。

色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从泥土里面挖出来。

因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。生姜食用指南不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

到此，以上就是小编对于挑选新鲜生姜的技巧的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。