本篇目录:
- 1、灌香肠加不加葱姜生抽蚝油?
- 2、10斤肉灌香肠配方
- 3、麻辣香肠需要放姜吗
灌香肠加不加葱姜生抽蚝油?
1、加入鸡蛋,与水后搅拌打入两个鸡蛋,再次倒葱姜水,葱姜水总的不能超过150g,搅拌均匀。将香肠灌好后晾干。
2、花椒粉适量 蚝油1勺 生抽2勺 生姜适量 鸡粉适量 白砂糖适量 白酒2勺 具体操作做法:将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。
3、葱姜料酒10克 生抽2勺 蚝油1勺 盐3g 玉米淀粉50g 鸡蛋1个 糖5克 红曲米粉2-3克 自制香肠的做法 步骤1 把猪肉洗干净,去掉外面那层皮,然后切成块备用。
10斤肉灌香肠配方
1、灌香肠10斤肉的配料有:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。
2、斤肉灌香肠的配料有:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用)。
3、灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用)。
4、具体内容如下:配方比例:精肉10斤,放盐5两,黄酒3两,白酒2两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两。主料:食盐150g 调料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具:灌肠器、肠衣。
5、以10斤肉为例做香肠的方法配方:【食材配料】:五花肉10斤(或者梅花肉,猪腿肉)、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽(提前用冷水浸泡,或者直接选择豆豉酱),猪肠衣、盐。
麻辣香肠需要放姜吗
将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制半小时至1小时。 将香肠小段放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
姜需要50克,可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味的可以多放一些,不喜欢的就不用大蒜。味精或者鸡精不能少,需要40克。
做香肠不用放姜蒜。放盐,红酒或白酒,花椒。酒能防腐,肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样,原味香肠是保持原汁原味,十斤猪肉,高度白酒60克,白糖55克左右。
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。