1、新鲜的`牛里脊，去除上面的白膜，冷水下锅，加八角，姜片，料酒，大火煮开，煮开以后打去上面的泡沫，倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟，另外一口锅里面，倒入卤粉，五香粉，八角，花椒，大火煮开，2、牛肉洗净，泡出血水，捞出沥干，干辣椒切成小段，葱切...
