1、先将大白菜黄叶、老菜帮剥除，然后用水冲洗，将帮子间泥沙冲掉，50千克白菜3～5千克盐，选用热水将盐化开，并稀释成浓盐水，越咸越好，2、白菜清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干，然后抖散晾一下午，晾干...

1、冲洗整棵白菜；白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里，2、两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清...