3、做酸菜鱼时,怎样才能使鱼片不碎。...

1、首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片，（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片，2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切...

生姜切片，葱切花，酸菜切丝备用，将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底，将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底，3、做法：将新鲜鲈鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水，将鱼表面水分擦干，在鱼身斜切3个花刀，抹上料酒腌制10分钟，...

菜叶类腌制的酸菜一般无须放入酸水，它们通过食盐腌渍而引发出自身少量出水，便慢慢发酵变酸，它们往往腌制变酸的时间比水泡酸菜长，一般至少要1个月，而且时间越长越醇香，但不宜太久，最好在一年内，以青菜为例：整棵青菜去除黄叶和烂叶，洗干净，放置...

是养颜的；美容的；理肝益气的；补肾益精的；清火明目的；还有补血作用等等，到此，以上就是小编对于滁州姜郢的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。...

1、准备食材，春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块，干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀，准备调料，准备水淀粉，热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香，再把走油肉加入烧出香味加入料酒，2、鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸...

本篇目录：1、鸭肉酸菜汤的做法及营养价值2、金汤酸菜鱼做法分享...

处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦，但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装，步骤step2倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟，步骤step3酸菜洗一下，酸菜鱼的做法和步骤准备...

1、家常酸菜鱼的做法备料：草鱼，4-5斤左右，买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉（图一），鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀，最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉，不然回来自己也要将黑膜刮掉，2、水煮酸菜鱼的做法图解3买鱼时告诉鱼贩...