1、调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油做法：洗净材料，锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，2、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克...

1、黄豆豉的制作方法2、豆豉怎么做最好吃3、重庆火锅底料配方4、豆豉的制作方法将炒煮好的黄豆放入容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，盐的用量可以根据个人口味进行调整，一般为豆子重量的2%-3%，腌制的时间一般为1-2天...

鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品，咸、鲜，脆、嫩且爽口，颜色黄白，它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中，雅致，清透，营养丰富，首先想到的是唐朝的一道美食叫做“浑羊殁忽”，——桂花糕桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一...

1、重庆火锅老油的具体做法：菜籽油大火烧至200度，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出，随后放入所有香料炸香，转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣小火慢慢炒干，油色变成红色，2、用牛油炼制的重庆火锅老油炼制方法：把炒锅放在灶上，...