熏腊肉可以用生姜叶代替吗-雅安农业发展有限公司

腊肉的做法

1、蒸制法做法腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

2、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。

3、一，腊肉炒粉条材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。做法：腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

4、做法：腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。

5、腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。

1、准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。用盐腌制：将猪腰子肉洗净后涂上一层盐，放入保鲜袋中腌制24小时左右。

2、主料：长条形五花肉六斤。调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。

3、调料：白糖、白酒、火硝、盐、酱油、砂仁、豆蔻、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、香油、绍酒各适量做法：猪后腿肉洗净，切成长条，置于盆内，加入香油、绍酒外的所有调料拌匀腌制，并用重物压紧。

4、正宗熏肉采用松柏树、香蒿、茴香等材料进行熏制，是由五花肉加入花椒、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮而成的。制作正宗熏肉分为备料、煮肉和熏制三个阶段。首先将肉放入沸水中煮熟，然后切成方块状，厚度一般在寸半左右。

第一种：小茴香咱们常说的大料，其实就是大茴香，但是咱们在腌制腊肉的时候可以用到小茴香，用小茴香腌制出来的腊肉香味非常特殊，平时也可以用来炒菜，制作药膳，还能去除肉的腥味，异味，臭味。

桂皮、香叶等倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌。腌制猪肉放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀腌制3天。晾晒腊肉用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒。

宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。腊肉的制作方法如下：材料准备：五花肉、姜、辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、生抽、老抽、高度白酒等。五花肉用厨房纸吸干水分。准备调料。

腌腊肉可以放姜腌制腊肉做法配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。配料混合均匀。

腊肉腌制方法如下：用料：猪后臀肉7斤、料酒500g、酱油600g、蚝油150g、陈醋50g、盐15g、白糖30g、大蒜10瓣、生姜30g、胡椒粉适量。将猪后臀肉洗净，切成5公分左右的厚度，去皮，然后用绳子穿起。

猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。熬制酱料桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉，倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌，煮至酱料即将沸腾时关火。

不可以。放姜的话，会给猪肉增加水分。在腌制腊肉的时候，是千万不能有水分的，不然的话肉质不鲜嫩，而且有一股奇怪的味道，像变质一样。除了不要用生姜汁外，而且还要注意的是，在腌制腊肉之前不需要清洗。

腌腊猪脚放多少盐准备原料：猪脚、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等。盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

到此，以上就是小编对于熏腊肉可以用生姜叶代替吗视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。